2025年3月4～7日に名古屋学芸大学管理栄養学部の学生を対象とした、第1回目の食品安全専門人材 国内研修が開催され、当法人はこの研修の一部として開催された「食品微生物検査 実技研修」を担当いたしました。

この実技研修は、“商品開発”“品質保証”“品質管理”“衛生管理”を学ぶことができる名古屋学芸大学主催の国内研修（4日間）の2、3日目に行われました。実技研修の内容は、生菌数や大腸菌群、黄色ブドウ球菌を対象として、培地作成、食品検体の採取、希釈、混釈・塗抹、培養から結果判定までです。さらに食中毒菌検査の概要についても学んでいただきました。

通常、大学では実施していない検査項目もカリキュラムに入れ、食品企業の品質管理室レベルの検査を体験していただき、最後に修了証をお渡ししました。

名古屋学芸大学　管理栄養学部　ホームページ（外部サイトに移動します）