第10回 宮城復興庁『結の場』＠気仙沼

平成27年9月8日～9日
一般財団法人東京顕微鏡院

　当財団食と環境の科学センター（東京都）は、平成27年9月8日～9日、宮城県大船渡市の地域復興マッチング『結の場』ＨＡＣＣＰ研修会（主催：復興庁宮城復興局・（一財）東京顕微鏡院）に講師を派遣し、希望のあった地元水産企業12社20名の申込を対象に無料セミナーを開催しました。

    伊藤武理事の講演
HACCP講習会

    復興した気仙沼魚市場

    気仙沼の市街

＜スケジュール＞
9月8日（火） 9：30～16：50	講習会　会場：気仙沼商工会議所 参加：16名（10社） ＜演題＞ 第1部：一般衛生管理とＨＡＣＣＰ 第2部：水産食品で問題となる生物的危害と対策 午後：企業個別相談会
9月9日（水）07：00～	気仙沼魚市場視察

今回は、ＨＡＣＣＰシステムと水産食品の生物的危害をテーマに講習を行いました。また、希望する企業には、現場で食品衛生学（特に微生物学）を中心に問題解決に向けたアドバイスや、衛生点検等を通して今後のＨＡＣＣＰシステム導入に向けた具体的アドバイスを行いました。なお、衛生管理は生産から消費（from Farm to Table）まで一貫した対策が求められることから、宮城復興局のコーディネートで、気仙沼魚市場を視察しました。

以上