2022年度　夏休み「こども研究者体験」セミナー
白衣を着て、手についた菌や食べ物に含まれる色を観察しよう！

日本橋エリアの地域貢献事業として始まった夏休み「こども研究者体験」セミナーも、中央区全域にエリアを拡大し今年で15回目を迎え、3年ぶりの開催となりました。今年も中央区の小学校5･6年生を対象に、学校を通して参加を呼びかけていただいたところ多数の応募・問合せがありました。

今年も当法人の創立者遠山椿吉の生誕地、山形県山辺町立山辺小学校より特別参加があり、山形県山辺小学校教諭および山形県教育委員会引率のもと、6年生児童4名が本体験学習を通して共に学び、交流を深めました。

研究1：手についている菌を見つけてみよう！

手に付着している菌を調べるために、各自、手を洗う前と洗った後の手を培地につけ、それぞれ孵卵器で24時間培養（35℃）し、菌数の違いを調べました。
そして、培養後の培地から菌を採取し、二つの色素液で染めて標本を作る「グラム染色」をして、顕微鏡で菌を観察する学習をしました。

研究2：手の汚れを数値にしてみよう！

手を洗う前と後では、ATPふき取り検査〔汚染物質（=ATP量）を高感度に測定する検査〕で、数値がどれだけ違うかを自分の手で実験して調べました。

研究3：食品から取り出した色素で酸性・アルカリ性を調べよう！

紫キャベツから取り出した天然色素「紫色」と、カレーに使われる香辛料のターメリックから取り出した「黄色」を利用してpH試験紙を作り、身の回りの食品などが酸性かアルカリ性かを調べる実験にも取り組みました。

研究4：食べ物に含まれる色（着色料）を調べよう！

着色料をテーマにペーパークロマトグラフィーという分析法で、チョコレートから色素を抽出し、合成着色料について学びました。

検査室の見学：検査の現場を見てみよう！

実際の食品検査はどのように行われているか、検査室を見学して確認しました。
微生物学的検査では、汚染指標菌や食中毒菌などの検査について、理化学的検査では、食品添加物や残留農薬などの検査について、それぞれ担当者から説明を受けました。

夏休み「こども研究者体験」セミナーは、普段なかなか体験できない実際の研究や検査の世界を、小学生の皆さんに体感していただくことを目的としています。この体験学習を機に、これからも多くのことに興味を持って、学ぶ楽しさを忘れないでいただきたいと願っています。

以上