2023年度　夏休み「こども研究者体験」セミナー
白衣を着て、手についた菌や食べ物に含まれる色を観察しよう！

日本橋エリアの地域貢献事業として始まった夏休み「こども研究者体験」セミナーも、中央区全域にエリアを拡大し今年で16回目を迎えました。今年も中央区の小学校5･6年生を対象に、学校を通して参加を呼びかけていただいたところ多数の応募・問合せがありました。

今年も当法人の創立者遠山椿吉の生誕地、山形県山辺町立山辺小学校より参加があり、山形県山辺小学校教諭および同町教育委員会係長引率のもと、6年生児童2名が本体験学習を通して共に学び、交流を深めました。

研究1：食べ物に含まれる色（着色料）を調べよう！

着色料をテーマに薄層クロマトグラフィーという分析法で、チョコレートから色素を抽出し、合成着色料について学びました。

研究2：手についている菌を見つけてみよう！

自分の手に付着している菌を調べるために、手を培地につけ、孵卵器で18時間培養（35℃）し、どのような菌がいるか調べました。
そして、培養後の培地から菌を採取し、二つの色素液で染めて標本を作る「グラム染色」をして、顕微鏡で菌を観察する学習をしました。

研究3：食品から取り出した色素で酸性・アルカリ性を調べよう！

紫キャベツから取り出した天然色素「紫色」を利用してpH試験紙を作り、身の回りの食品8種類について、酸性かアルカリ性かを調べました。

検査室の見学：検査の現場を見てみよう！

実際の食品検査はどのように行われているか、検査室を見学して確認しました。

微生物学的検査では、汚染指標菌や食中毒菌などの検査について、理化学的検査では、食品添加物や残留農薬などの検査について、それぞれ担当者から説明を受けました。

夏休み「こども研究者体験」セミナーは、普段なかなか体験できない実際の研究や検査の世界を、小学生の皆さんに体感していただくことを目的としています。この体験学習を機に、これからも多くのことに興味を持って、学ぶ楽しさを忘れないでいただきたいと願っています。

以上