【講演録】食のシンポジウム
「食品表示を学んで、食生活に役立てよう！」　

　一般財団法人東京顕微鏡院
　医療法人社団こころとからだの元氣プラザ

　A4判　50ページ
　頒価　無料
　販売終了

平成22年12月11日（土）に開催した食のシンポジウム「食品表示を学んで、食生活に役立てよう！」の内容を講演録にいたしました。
食品表示の正しい読み取り方とその最新情報をご紹介した分かりやすい内容です。

目次

オープニング　

「食品表示 ～ここが問題～」
日和佐信子　　雪印メグミルク株式会社　社外取締役、内閣府 消費者委員会委員

基調講演　　　

「食品表示の現状と食品安全」
山本宏樹　　　社団法人 日本冷凍食品協会　常務理事

「健康・栄養情報や健康食品との付き合い方」
梅垣敬三　　　独立行政法人 国立健康・栄養研究所　情報センター長

「アレルギー表示について」
堀口逸子　　　順天堂大学 医学部 公衆衛生学教室・医学博士

パネルディスカッション

「食品表示を上手に利用するにはどうしたらいいのか？」

コーディネーター：日和佐信子
パネリスト：山本宏樹、梅垣敬三、堀口逸子、中村祥典（消費者庁 食品表示課　課長補佐）　※講演順

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